Cuatro cuchillos en cinco minutos

Recuerdo claramente el día que compré mi primer cuchillo para cocinar, me quedé inmóvil, como un poste, en aquel pasillo lleno de utensilios e intentando no verme tan pérdida como lo estaba en realidad para no atraer la atención de alguno de los empleados de la tienda. Ahí estaba yo, apenas con dos meses de estar viviendo sola y harta de sobrevivir a base de comida chatarra y de resolver todo en la cocina con un cuchillo de sierra.

Llegué a la tienda armada únicamente con lo que había encontrado en una rápida búsqueda en Google y determinada a no volverme a rebanar un dedo intentando cortar una zanahoria con un cuchillo la mitad de su tamaño. Veinte minutos después salí del lugar, airosa y con mi primer cuchillo de chef, brillante y perfectamente afilado, lista para preparar los mejores banquetes en mi diminuta cocina. Joven e ilusa que era.

En fin, digamos que mi relación con el cuchillo en cuestión no tuvo el mejor de los arranques y tuve que aprender primero a utilizarlo. Por ello, y para que ustedes tengan una experiencia mejor que la mía, invadimos la cocina del chef Juan Luis Vásquez, en su restaurante Gula, para que nos enseñara cuáles son los cuchillos que nos caería bien tener a mano, y sobre todo cómo usarlos adecuadamente.

Vean el vídeo y compartan sus historias y opiniones en el cajón de los comentarios.

 

 

Colaboradores Polyester

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